RECEPT CHEFA HRVOJA ZIROJEVIĆA: Carpaccio od tune s gusjom jetrom

Trebat će vam:

file tune
veći komad pečene gusje jetre
2-3 žlice kiselog vrhnja
sol i bijeli papar
malo konjaka
marinada od balzamičnog octa pomiješana s malo soja umaka i maslinova ulja

Marko Miščević / HANZA MEDIA

Priprema:

Tanko narežite tunu i stavite je u marinadu. U blender stavite gusju jetru, vrhnje, sol, papar i malo konjaka pa izblendajte. Tunu narežite na tanke komade, pa na početak svakog stavite dobiveni nadjev i zarolajte. Svaku rolicu još jednom umočite u marinadu, stavite je na tanjur i ukrasite umacima.