RECEPT DANA: Tart sa skutom, kremom i limunom

Trebat će vam:

Recept za prhko tijesto:

Nadjev:

Berislava Picek / Hanza Media

Priprema:

Ta tijesto prvo pjenasto izradite žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom. Potom dodajte maslac sobne temperature natrgan na komadiće, prstohvat soli i na kraju postupno dodavajte brašno istodobno gnječeći tijesto tako da smjesa prolazi kroz prste. Zatim izmijestite tjesto koje se ne bi smjelo ljepiti za prste. Ako se i dalje lijepi dodajte još brašna. Oblikujte kuglu i omotajte je u plastičnu foliju i ostavite u hladnjaku na barem pola sata. Pecite na 200°C 20-25 minuta dok ne poprimi zlaćanu boju. U međuvremenu pripremite kremu. Zakuhajte mlijeko i mahunu vanilije (cijela mahuna ide na 0,5 l mlijeka). Žumanjke mutite sa šećerom, škrobnim brašnom i 1 vanilin šećerom. Kada mlijeko provrije, ulijte pažljivo polovicu mlijeka u smjesu od žumanjaka, brzo miješajući (da ne bi koagulirali žumanjci), a zatim sve zajedno vratite na laganu vatru 1 minutu dok se ne zgusne. Maknite s vatre, prelijte u drugu pa pustite da se potpuno ohladi. Ako ste u žurbi i želite prije dobiti kremu dodajte još žličicu škrobnog brašna. Kad se krema potpuno ohladila dodajte joj namrvljene skute, kandirane limune, 3 žlice mlijeka i 1 čep likera od limuna po želji ako želite intenzivniji okus. Naribajte limunovu koricu i sve promiješajte, ako vam nedostaje šećera, dodajte. Nadjenite ispečeno prhko tijesto i pecite još desetak minuta, pa sve posipaj krokantom.