BOL NA BRAČU

RECEPT FESTIVALA TRUDNA TEĆA: Brudet od domaćih liganja

 Mario Kučera
Recept konobe Raj, Murvica

Sastojci za 6 osoba:

1 kg liganja
2 kg luk
150 ml maslinova ulja
200 ml bijelog vina
5 režnjeva češnjaka
500 ml ribljeg temeljca
malo ružmarina
čili papričice
papar u zrnu
lovor
krupna morska sol

Mario Kučera

Na laganoj vatri na malo maslinova ulja prodinstati luk, a potom dodati prethodno usitnjen češnjak, dva lovorova lista i lignje izrezane na male komadiće. Pustiti neka sve lagano prokrčka pa podliti bijelim vinom, dodati i malo ružmarina te nakon što je vino ishlapilo, dodati i riblji temeljac. Začiniti chilli papričicama, paprom u zrnu, krupnom morskom solju pa sve zajedno kuhati oko sat vremena na laganoj vatri. Poslužiti uz palentu.

Želite li dopuniti temu ili prijaviti pogrešku u tekstu?
Linker
02. studeni 2024 08:38