RECEPTI SA ŠARANOM: Burger od šarana

1 kg odrezaka od šarana (što veće potkove)
1 manja glavica luka
1 češanj češnjaka
malo tucane ljute papričice
sol i papar
2 žlice krušnih mrvica
nekoliko žlica ulja

StockFood

Odreske posolite, popaprite i pecite na tavici (sa svake strane dvije minute). Tako ćete lakše izvaditi kosti, jer vam za burgere treba samo meso. Ribu stavite na dasku, pa strpljivo prstima i pincetom izvadite sve kosti. Otkošteno meso, s kožom i masnoćom promiješajte, dodajte luk i češnjak narezan na krupnije komade, pa sve zajedno usitnite u blenderu. Začinite solju i paprom te tucanom ljutom paprikom ili mljevenom slatkom. Dobro promiješajte. Malo namastite ruke pa vadite loptice i oblikujte polpete. Svaku uvaljajte u krušne mrvice i slažite na pleh za pečenje koji ste obložili papirom za pečenje. Ugrijte pećnicu na 200 °C i pecite polpete dok ne porumene. Možete ih poslužiti uz krumpiriće i salatu, ili s njima napraviti burgere: u pecivo stavljajte sve prema želji: zelenu salatu, rikulu, kolutove luka, majonezu, kečap, senf...