Riblja juha s blitvom

• 2 mala kokota

• 10-ak kozica

• 1 luk

• 1-2 mrkve

• 1 korijen peršina

• manji komad korijena celera

• peršinov list

• pola male vezice blitve

• sol

• papar

• dvije kriške limuna

• 2 lovorova lista

• riža

Mario Kučera /

U lonac staviti luk koji ste prethodno ispekli na ploči ili u pećnici te korjenasto povrće, češnjak i lovor. Kada povrće na pola omekša, dodati očišćenu ribu, dva kolutića limuna bez kore jer ona zna dati gorkast okus te peršinov list. Nekoliko minuta prije kraja dodati kozice, začiniti solju i dodati papar. Procijediti juhu pa zakuhati rižu i u juhu vratiti otkošteno riblje meso, kozice, iscijeđeni sok limuna koji se kuhao u juhi i oprane listove blitve koje ne treba kuhati, dovoljno je da samo malo povenu u vrućoj juhi.