Rižoto od prosa i bundeve i pečene kobasice s jabukama

Trebat će vam:

Priprema:

Pećnicu stavite grijati na 200 °C. Bundevu kabocha očistite od sjemenki i kore te narežite na manje komade. Začinite je solju, 2 žlice maslinova ulja te sušenim timijanom. Pecite u pećnici oko 30 minuta, dok ne omekša. Pečenu bundevu izmiksajte u kremu. U međuvremenu pripremite proso. Tostirajte ga u posudi s debljim dnom oko 5 minuta na srednje jakoj vatri, pripazite da ne zagori pa dodajte 1 l vode i malo soli. Kuhajte 15-ak minuta dok proso ne bude skroz kuhan. Luk narežite na komadiće pa ga pirjajte na 2 žlice maslinovog ulja. Dodajte kuhani i ocijeđeni proso, kremu od pečene bundeve pa sve zajedno promiješajte te poslužite uz pečene kobasice. Priprema pečenih kobasica Jabuke narežite na manje komade. U posudi s debljim dnom zagrijte 2-3 žlice maslinova ulja, dodajte jabuku i kobasice pa pržite 10-ak minuta na srednje jakoj vatri. Podlijte s malo vode te ih nastavite pirjati još cca 20 minuta. Pečene kobasice poslužite s “rižotom” od prosa te sve posipajte sitno narezanim peršinom.