Rižoto od škampa i tikvica

Težina pripreme: lagano

Vrijeme pripreme: 45 min

Broj osoba: 2

Sastojci

• 300 g riže
• 300 g očišćenih repova škampa
• jedna tikvica
• jedan češanj češnjaka
• riblji temeljac
• 50 g maslaca
• maslinovo ulje
• 1,5 dl bijelog vina
• listići peršina
• sol, papar

Priprema

1. korak

Ulijte u lonac oko decilitar maslinova ulja i zagrijte ga na laganoj vatri. Ubacite nasjeckani češnjak, samo da zamiriši, pa ga izvadite.

2. korak

Na ulje dodajte rižu pa prvo u dva navrata podlijte ribljim temeljcem. Zatim dodajte repove škampa. Zalijte vinom pa čim ispari nastavite podlijevati s još temeljca.

3. korak

U drugu tavu ulijte još maslinova ulja. Tikvice narežite na tanke rezance, pa ih bacite na to ulje s još pokojim repom škampa. Skinite rižoto s vatre, dodajte maslac, sol, papar i peršin.

4. korak

Pustite da odstoji koju minutu, pa na vrh dodajte tikvice koje su se hrskavo ispekle i zapečene repiće.

5. korak



Savjet: U slučaju da ne stignete do ribarnice, repove škampa možete zamijeniti repovima kozica koje možete kupiti već očišćene u gotovo svakom supermarketu.