Rižoto s bobom i kozicama

Težina pripreme: jako lagano

Vrijeme pripreme: 50 min

Broj osoba: 4

Sastojci

• 300 g riže arborio
• 16 repova kozica
• 300 g zaleđenog boba
• 1,5 l povrtnog temeljca
• 2 dcl suhog bijelog vina
• 1,5 jušna žlica maslaca
• 3 jušne žlice maslinova ulja
• 2 češnja češnjaka, sitno sjeckanog
• 2 jušne žlice limunova soka
• 1 jušna žlica lišća peršina, sitno sjeckanog

Priprema

1. korak

Repove kozica marinirajte u maslinovu ulju, soku limuna i češnjaku. U širokoj zdjeli zagrijte maslinovo ulje, dodajte rižu i miješajte dok riža ne postane staklasta.

2. korak

Zatim dodajte vino i miješajte dalje dok riža ne upije, a zatim je podlijevajte temeljcem i povremeno miješajte. Kada je riža polukuhana, dodajte bob te kuhajte dalje.

3. korak

Kozice kratko popržite. Kad je riža al dente, maknite je s vatre, umiješajte maslac i poklopite na par minuta. Dodajte pečene kozice i pospite peršinom.