Rolani but od zebre i pečeni krumpir

Težina pripreme: jako lagano

Vrijeme pripreme: 180 min

Broj osoba: 4

Sastojci

• 1, 20 kg zebre
• 2 sok dvije kruške
• 5 žlica ulja
• Zapečeni krumpir:
• 1,5 kg krumpira
• 200 ml vrhnja za kuhanje
• 1 jaje
• 100 g ribanog parmezana
• sol i papar

Priprema

1. korak

But zarolati i povezati špagom, marinirati ostatkom namirnica i čuvati u hladnjaku 24 sata. Svakih par sati okrenuti. U pećnicu zagrijanu na 150 °C staviti posoljeno meso, peći zajedno s marinadom i pokriveno folijom ili u vrećici za pečenje.

2. korak

Nakon 4 sata maknuti foliju i pustiti da meso dobije lijepu boju. Tekućinu od pečenja prokuhati sa 1 dl vrhnja za kuhanje da dobijete umak.

Dodati sol, ako je potrebno i papar.

3. korak

Zapečeni krumpir:

Krumpir skuhati u slanoj vodi, ohladiti, oguliti i narezati na ploške. Položiti krumpir u vatrostalnu posudu. Ostatak namirnica pomiješati i staviti na pripremljeni krumpir. Zapeći u pećnici do zlatnožute boje.