Sočni i zasitni muffini s palentom, kobasicom, kukuruzom i crvenom paprikom

Trebat će vam:

220 g bijelog brašna
50 g palente
80 g maslaca
2 jaja
160 ml mlijeka
Sok pola limuna
3 manje kobasice
1 manja konzerva kukuruza
1 šaka vlasca
1 manja crvena paprika
sol

Priprema:

U većoj posudi pomiješajte palentu i brašno, dodajte maslac i prstima ga utrljajte u brašno. Dvije žlice dobivene mješavine ostavite sa strane. U ostatak dodajte jaja, mlijeko i limunov sok. Dobro promiješajte i dodajte sitno sjeckanu kobasicu, kukuruz i sitno sjeckanu crvenu papriku. Ubacite i vlasac i posolite. Promiješajte. Trebali biste dobiti smjesu koju lako možete podijeliti u kalupu za muffine. U slučaju da je previše rijetka, dodajte brašno, a ako je previše gusta, dodajte mlijeka. Dio smjese koji ste ostavili sada pospite po vrhu svakog muffina. Muffine pecite oko 30 do 40 minuta, i poslužite uz žlicu kiselog vrhnja.