Trebat će vam:
1,5 kg svinjskog karea
1 - 2 kobasice za kuhanje prema želji
sol i papar
začinsko bilje prema želji
3 velika luka
malo maslinova ulja
temeljac za podlijevanje
Oštrim nožem zarežite kare oko 1,5 cm od podloge i režite ga po dužini te nastavite rezati sve dok ne dođete do druge strane, no nemojte do kraja provući nož nego ostavite oko 1,5 cm od kraja. Okrenite komad mesa tako da otvorite odrezani dio i onda nastavite rezati i okretati sve dok ne dobijete ravni komad mesa. Batom lagano istucite meso kako biste ujednačili njegovu debljinu. Začinite solju i paprom te prema želji začinskim biljem. Odabranu kobasicu za kuhanje stavite na donji rub mesa pa zarolajte. Kada dovršite motanje rolade, učvrstite je čačkalicama ili štapićima za ražnjiće ili zavežite kuhinjskim koncem. Premažite roladu i izvana začinima. Stavite roladu u posudu za pečenje i oko nje poslažite luk narezan na četvrtine. Luk polijte s malo maslinova ulja te posipajte solju i paprom. Pecite oko sat do sat i pol uz podlijevanje temeljcem sve dok unutarnja temperatura ne postigne 70 °C. Izvadite iz pećnice, prekrijte i pustite da odmori 15 minuta prije rezanja.
