Svježe kamenice poslužite uz mignonete koji će vam lijepo pasati i uz filet bijele ribe

• 25 ml bijelog vina (vugave)
• 1 žlica nasjeckane ljutike
• ¼ žlice svježe mljevenog papra
• ¼ žlice rižinog octa
• ¼ lecitina
• ¼ čaja masline
• Cvijet soli
• Jači, zreli sir za posipanje

Sve sastojke izmiksajte kako biste dobili svilenu kremu ili pjenicu, a zatim je dodajte na svježe kamenice. Ovakav umak možete koristiti i za svježu bijelu ribu. Na kraju na vrh kamenica ili ribe naribajte sir po izboru, Katarina je koristila Kumparička kozji sir star tri godine, pikantan, jak poput tartufa i odličan izbor za upariti sa slanoćom kamenice.