Tajna hrskavih pohanih bataka je u pripremi, a najbolje se slažu uz kremastu krastavac salatu

Trebat će vam:

500 g bataka
manji komad đumbira
3 ljutike
par zrna papra
sol
1 l vode

Za paniranje:

3 jaja
4 žlice glatkog brašna
100 g krušnih mrvica
250 ml ulja za prženje

Za prilog:

300 g prokulica
300 g krastavaca
100 g vrhnja
ulje
jabučni ocat
2 žlice kokosova mlijeka

Priprema:

U dublju posudu stavite vodu u koju dodajte oguljeni i sitno narezani đumbir, usitnjenu ljutiku, papar u zrnu i sol. Stavite na vatru. Kada voda počne lagano kuhati, u nju stavite batke. Kuhajte ih oko 15 minuta. Izvadite u rupičastu posudu da se malo ocijede. Kada ih možete uzeti u ruku, uklonite kožu i višak masnoće s kosti. Tako pripremljeno meso možete panirati. Uvaljate u brašno, jaje i krušne mrvice i lagano pržite na ulju. Prokulice kratko kuhajte u slanoj vodi. Krastavac dobro operite, narežite na tanke ploškice ne odstranjujući koru. Krastavce začinite mješavinom napravljenom od vrhnja, ulja, octa i kokosova mlijeka. Sve komponente servirajte na tanjur.