Teleći medaljoni u umaku od 4 vrste sira

Težina pripreme: jako lagano

Vrijeme pripreme: 100 min

Broj osoba: 4

Sastojci

• 1 kg telećih medaljona
• 1 vezica peršina
• 4 lista mente
• 1 grančica ružmarina
• majčina dušica
• sol i papar
• 4 žlice maslinova ulja
• Za umak:
• 300 ml mlijeka
• 100 g različitih vrsta tvrdog sira
• 2 manje glavice luka
• 100 g maslaca

Priprema

1. korak

Očistite meso od žila i masnoća, ako ih ima. Sitno nasjeckajte peršin, majčinu dušicu i ružmarin. Obilno začinite solju i paprom. Smjesu začina rasporedite po drvenoj dasci. Začine dobro utrljajte u meso.

umak ako nije gladak i jednoličan.

Teleće medaljone prelijte umakom od četiri vrste sira i poslužite sa salatom.

2. korak

U tavici zagrijte maslinovo ulje i propržite meso okrećući ga na obje strane. Na kraju dodajte maslac i prepržene kolutove bijelog luka. Zapecite u pećnici 5 do 10 minuta pa dodajte maslac.

3. korak

Za umak zakuhajte mlijeko. Dodajte sav sir, začinite solju i paprom te miješajte 2 do 3 minute. Isključite vatru te propasirajte.