Nisu samo za uz roštilj

Trebat će vam samo tri sastojka i par minuta vremena da napravite ove posebno dobre somune

Ne rade se od bijelo brašna, pa su i laganiji i boljeg okusa! Bilo da ih spojite s mesnim, ribljim, mliječnim ili salatnim dodacima - oduševit će vas

Nakon slasnih tapioka kruščića, sočne pupuse, neodoljivog luchija i laganih chapatija naše "krušno" putovanje svijetom nastavljamo s receptom za tradicionalni kruščić koji su proizvodili starosjedilački narodi na području Južne Amerike, posebno iz Kolumbije i Venezuele. Međutim, mnogi turistički i gastronomski vodiči navode kako je arepa sveprisutna i u Boliviji, Ekvadoru i središnjoj Americi.

Riječ je o kruhu, zapravo pecivu nalik somunu koje se priprema od kukuruznog brašna. Baš zbog toga je riječ o laganijem tijestu boljeg okusa kad se ispeče. A super je što ga ne morate servirati samo uz roštilj, nadjenite ga sirom i omiljenom zelenom salatom i pečenom paprikom ili, primjerice, pečenim lososom ili tunom s pikantnim umakom i svježim krastavcima. Opcija je i limunovim sokom i paprom začinjeni avokado ili, pak, trgana piletina, svinjetina ili junetina uz dodatak čilija, sitno sjeckanog peršina, bosiljka ili mladog luka. Naravno, mogućnosti je mnogo, a sve ovise o vašem nepcu, koje najbolje zna što volite.

Osim što ih možete napraviti kod kuće, arepe u Zagrebu možete kušati i u Areperiji Maracay u Preradovićevoj ulici na broju 9, inače jedinom takvom restoranu u zemlji.

image
Xsandra/Getty Images

AREPA

Trebat će vam:

625 ml mlake vode
1 žličica soli
500 g prethodno skuhanog kukuruznog brašna masarepa

Priprema:

Pomiješajte vodu i sol u zdjeli srednje veličine pa prstima postupno umiješajte kukuruzno brašno dok smjesa ne postane mekano i vlažno tijesto. Oblikujte tijesto u osam spljoštenih kuglica. Zagrijte ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri i pržite kuglice tijesta dok ne porumene, otprilike 4 do 5 minuta po strani. Premjestite arepe na tanjur obložen papirnatim ručnikom da se upije višak ulja i poslužite.

Dodatno!

Posebno brašno od kojeg se rade arepe kod nas je dostupno u specijaliziranim trgovinama poput Pekinške patke. Pakiranje od jednog kilograma koštat će vas oko 5 eura.

Želite li dopuniti temu ili prijaviti pogrešku u tekstu?
Linker
19. listopad 2024 07:14