Za brzi ručak, prilog ili užinu napravite ove jednostavne kukuruzne muffine

Trebat će vam:

1 veliko jaje

1 žumanjak

110 g maslaca

žlica ulja

60 ml toplog mlijeka

120 g brašna

110 g kukuruznog brašna

žlica praška za pecivo

2 žlice šećera

pola žličice soli

285 g grčkog jogurta

salata po želji

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 200°C. Namastite kalupe za muffine. Zagrijte mlijeko, otopite maslac. U velikoj posudi pomiješajte jaje, žumanjak, otopljeni maslac, ulje i mlijeko dok se ne sastojci ne prožmu. U drugoj posudi pomiješajte brašno, kukuruzno brašno, prašak za pecivo, šećer i sol. Dodajte mješavinu s jajima u posudu sa suhim sastojcima i miješajte dok se sve ne poveže. Na kraju dodajte grčki jogurt i promiješajte dobro. Ulijte u kalupe tako da ih popunite do tri četvrtine. Pecite do 20 minuta, odnosno dok rubovi muffina ne poprime zlatnu boju i čačkalica ne izađe čista. Poslužite uz omiljenu lisnatu salatu.