Brežanski zapešt

Recept: SILVANO LUKSETIĆ, brežanski zvončar, Bregi

SASTOJCI za 1 kg zapešta:

* 40 dag špeka

* 40 dag sušene pancete

* 20 dag sušenih kobasica

* pola glavice češnjaka

* 2 grančice peršina

* sol i papar

1. Češnjak i peršin fino nasjeckajte. Špek i pancetu odvojite od kože i narežite na male komadiće, jednako tako i kobasice s kojih ste skinuli crijeva.

2. Sve to tucite zapeštilnikom ili nožem na drvenoj dasci da se stvori kaša. U današnje vrijeme koriste se strojevi za mljevenje mesa ili multipraktik.

3. Na kraju dodajte soli i papra po želji i izmiješajte. Zapešt se jede na kruhu dobro rashlađen.