Matovilac s hrskavim povrćem

RECEPT: NIKOLINA LONČAR, chef hotela Zlatan, Koprivnica

SASTOJCI

* 10 dag matovilca

* 2 žlice maslinova ulja

* aceto balsmico

* sol i papar

* 2 jaja

* 10 dag brašna

* 2 režnja češnjaka

* 20 dag mladog povrća: mrkve, poriluka, peršina

1. Mlado povrće sitno nasjeckajte i kratko popržite na malo maslinova ulja.

2. Pustite da se ohladi pa dodajte jaja, brašno, češnjak i začine te umijesite tijesto kao za krokete. Kako bi bilo rahlije, možete dodati malo propasiranog krumpira.

3. Trgajte komadiće tijesta i pržite ih u dubokom ulju.

4. Matovilac očistite, operite, začinite maslinovim uljem, acetom balsamicom i drugim začinima. Po želji možete dodati i žličicu meda. Na vrh dodajte hrskave komadiće povrća.