Ljeto je vrijeme kad i zagriženi kontinentalci pokleknu pred morskom spizom. Tko bi odolio rižotu od limuna s repovima škampi, fileu brancina u umaku od vina i bosiljka, salati od grancigule i drugim morskim delicijama? Ako još niste vješti s ribom, rakovima i drugim morskim plodovima, u našoj maloj školi pomoći ćemo vam da preskočite taj prvi korak: učimo vas kako filetirati brancina, kako očistiti škampe, a kako grancigulu (ili jastoga).
Škampi su nježnog i mekanog mesa i rašireni u Jadranu. Mogu se kuhati ili peći s ljuskom, ali i pripremati očišćeni u umaku, na rižoto. Kako se pravilno čiste škampi naučit će nas Berislav Lacković, chef restorana Bon Appetit u Heinzelovoj ulici.
Recept za rižoto od limuna s repovima škampi, ali i za druge morske klasike, poput gregade od grdobine, tjestenine s gropima, rižota od dagnji naći ćete u šestom broju Delicija. Na sto stranica osvježavajućeg užitka za cijelo ljeto tu je i obilje salata koje se jedu hladne, cool voćni kolači, sve verzije španjolske sangrije, kao i najvatreniji kokteli. Guštajući uz njegov ljetni meni, upoznajte i jedinog pravog master chefa u Hrvatskoj Zdravka Kalabrića.
Sve to samo za 8 kn uz Jutarnji list. Potražite na kioscima vaš osvježavajući ljetni užitak!
Pridružite nam se na Facebook stranici DELICIJE i podijelite nama svoja iskustva, te naučite štošta o kuhanju!
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....