Domaći džem od jagode i rabarbare

Recept: MATIJA BALENT, executive chef Hotela Sheraton Zagreb, Zlatni kuhar i državni prvak 2007.

SASTOJCI za 1 kilogram:

* 60 dag jagoda

* 50 dag rabarbare

* 1 kg šećera

* limunov sok

1. Jagode operite, odstranite im peteljke i osušite ih. Stabljike rabarbare operite, osušite te im guljačem skinite koru pa ih narežite na manje komade.

2. Prvo na vatri otopite malo šećera, na to dodajte rabarbaru i ostatak šećera. Kad je rabarbara na pola omekšala, dodajte jagode. Stalno miješajte. Kad su se jagode i rabarbara raspali i malo zgusnuli, džem je gotov. Ako po potrebi dodajete malo limunova soka, džem još malo prokuhajte.

3. Topli džem ulijte u potpuno čiste i u pećnici zagrijane staklenke pa ih stavite na 20 minuta u pećnicu zagrijanu na 90 stupnjeva da se steriliziraju, a džem lagano zapeče. Još tople staklenke hermetički zatvorite.